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超级粽子 发表于 2007-11-28 08:00

[美食点滴]我的美味放送

　　厅堂嘛，这年头是个女的，不是太懒太笨，大抵都出得，
　　不过80后真正能下得厨房的应该不是很多，所以这可算作我的卖点之一
　　
　　
　　表姐的孩子就快出生了，周末去看望她，顺便做点饭菜为她改善伙食
　　做了红烧排骨、苜蓿肉、双花炒火腿、水晶虾仁、韩式萝卜炖海鱼、洋葱肥牛、蒜茸西洋菜、土豆丝、烩菜……等
　　大家（姐姐、姐夫、姑父以及我自己）都大呼过瘾
　　评价：非常、特别以及极其得好吃
　　
　　不过美食图片照起来还真有难度，很难完全表现出我做的佳肴的美感啊！
　　
　　
　　
　　
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udp8589 发表于 2007-11-28 08:01

　　上面很显然就是木须肉了
　　因为没有黄花，就做了“简易版”/“删减版”/“不完全版”
　　不过味道没受多大影响啦，嘿嘿
　　特写一下我专门切出的胡萝卜小花
　　不像很多专业人士用模具
　　我可是自己切出来的
　　其实也很简单，就是从圆柱上切掉几个三棱柱
　　再切截面就好
　　
　　
　　下面是——红烧排骨
　　打小儿俺就是“肉食动物”，但是讨厌大肥肉，尤其爱吃的就是红烧排骨啦
　　以前跟堂弟在爷爷家吃午饭，两人能吃一锅，米饭啊什么都不要了，就是吃排骨
　　自己做可以多做点吃个过瘾，哈哈
　　
　　
　　
　　
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双双 发表于 2007-11-28 08:01

　　双花火腿，家常菜，没啥要诀，只是别把花菜和西兰花炒得太老太软，保留一点点脆是最佳的，火候很重要啊
　　
　　
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男生女生 发表于 2007-11-28 08:01

　　洋葱肥牛。这个是本人吃了钰花溪的洋葱肥牛饭后自己琢磨着做的，没想到效果还挺好，也是赞誉不断啊
　　
　　晕死……竟然怀疑我灌水，哈哈
　　
　　
　　
　　
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粽子 发表于 2007-11-28 08:01

　　韩式白萝卜炖鱼
　　这个菜也是我想当然做的，马鲛鱼干先煎过，然后爆香姜葱加水和萝卜炖，放韩式辣椒酱
　　效果出奇得好……我真是天才啊，自我陶醉一会儿，呵呵
　　
　　
　　
　　
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大天狼星 发表于 2007-11-28 08:02

　　清烩虾仁
　　虾仁加淀粉、蛋清、盐少许、味精一点、料酒一点抓匀静置腌过
　　然后迅速滑炒
　　香气扑鼻，鲜美异常
　　
　　
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xtj 发表于 2007-11-28 08:02

　　简单家常菜，蒜茸西洋菜。
　　不时不吃是食客的准则，当季必吃是老饕的操守。
　　也就是说，不是正当时令的东西不要吃，冬天的西瓜肯定不会是新鲜美味的，必然是保存的或者大棚的，别指望会好吃。其它季节的大闸蟹肯定不会比秋风起时的鲜美。
　　因此——冬季就要吃西洋菜~~~
　　
　　
　　
　　
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： [url=http://www./browse/Listwriter.asp?vwriter=%B8%E4%F7%EB&idwriter=0&key=0]镐麟[/url]

源范 发表于 2007-11-28 08:02

　　看得出来确实是一个会做菜的MM。红烧排骨真是诱人啊！！


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无敌水世界 发表于 2007-11-28 08:02

　　下面是我做的扬州炒饭
　　剩米饭的常用处理方式
　　上面是成形的照片，下面是打散了的
　　从上中学时开始，由于父母经常不在家
　　我就这样招待自己了
　　当然，那时候可没有闲情逸致把饭搞成型
　　经常就是番茄蛋炒饭或者更简单的蛋炒饭
　　
　　
　　
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天后联盟 发表于 2007-11-28 08:02

　　晚餐要清淡可口营养丰富，低脂低糖低盐，清香四溢“三鲜面”
　　
　　小时候每当我生病了、肠胃不舒服了，爸爸就会做三鲜面
　　一点青菜，一个番茄，一点虾皮，打上蛋花，做好之后放上一点点香油，香气就飘得满屋都是
　　在幼小的我的印象里，三鲜面就是人间极品，呵呵
　　这个嘛，是我做的改良版，有菜有虾用肉汤，也算三鲜了吧
　　味道也是相当好
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stw01 发表于 2007-11-28 08:03

　　再上一部分近期做的菜，嘿嘿
　　给姐姐煲的汤呢都来不及照相，总是急急忙忙做好就赶着趁热送去。当然，这些清汤也不好看，因此就照一部分家常菜的相片咯。
　　
　　声明：
　　其实我不是故意总做的那么花花绿绿，主要是我不希望浪费材料。
　　譬如做排骨汤剩的胡萝卜炒到菜里，既可以放进苦瓜炒肉里搭配颜色，也可以丰富家常小炒腊肠的配料。早上做汤面剩下的上海青仔炒到菜里，之前做洋葱炒鸡蛋的剩洋葱和青椒，就凑成了孜然炒肉的配料，多余的一点青椒刚好可以作为番茄炒蛋的配色菜。喝不完的玉米胡萝卜排骨汤晚上还可以当作熬菜的底汤，哈哈~~~把所有的食材搭配好并且毫不浪费、营养丰富、色泽亮丽，多有成就感啊
　　
　　


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zhangqian 发表于 2007-11-28 08:03

　　苦瓜炒肉片，要点是苦瓜要切得薄一点，炒的时候稍快一点，不然完全老了软了就不好吃了，带一点点脆才好。
　　另外，凡是有胡萝卜的菜，除非事先用水笊过胡萝卜，都要先炒它。因为不是很容易熟，且胡萝卜的营养要见油才能完全发挥作用。
　　
[img]http://photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl2=82e03c2fde3737e588245061079f62a7c5bfbbc7884b0173cae6dbb49de4ddc7287f4e02d4a71b42ebb3c86f6d86c9fabaf4e31f71029f520831b4d42997fb56d95deb09ff267195771de7bfe79c5c70f40dbdae.jpg[/img]


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kkc6682 发表于 2007-11-28 08:03

　　这个相片没照好，也顾不上再怎么照了，因为实在是香气扑鼻，而且是家乡的味道——孜然炒肉。 （我的家乡是西安，嘿嘿，小吃之乡美食之都啊）
　　青椒和洋葱炒肉，本应搭配牛肉或者羊肉，没有我就用猪肉代替了，味道也是很不错的，没有那么香韧但却多了几分嫩滑，嘿嘿。关键是大火快炒，多放孜然，加点花椒粉和五香粉，完美啊，如果再有大饼夹着吃就更完美了……
　　
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粽子没错 发表于 2007-11-28 08:03

　　家常小炒，一切边角料凑起来，味道反而很好吃。
　　这种菜要点也是要注意放的顺序，因为青菜很容易炒老，胡萝卜很不容易熟。这种菜都很香很下饭，属于简单实用型，呵呵。
　　
[img]http://photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl2=757b7dc74c15ffcb359796073d4a2f51af0e66b451815e8df59bb8c94d5303dbcb988aa5363b7da4da18ebe1b7d6edcbfd4176d52af4ae60a00d48d4484f136a6c5962c03307bca4301009bf7f62aa67d9a689a6.jpg[/img]

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北京顽主吧 发表于 2007-11-28 08:03

　　补充说明：
　　
　　这段话应该一开始说才对 -_-||
　　
　　第一次在发自己的菜，哈哈
　　
　　有点显摆的心理，更主要的是留个记录，不想自己的菜们就这么扫进肚里全不见了
　　
　　做法我都没写，主要是懒
　　如果有人看我的帖子，有人想知道什么菜怎么做
　　我当然会知无不言言无不尽


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三鼎气缸ax 发表于 2007-11-28 08:03

　　继续整理发图，嘿嘿
　　
　　下面是上三个菜的小合照
[img]http://photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl2=c8cedd766616e08c92f3bd88a26a8daca2867f9ef93cb1b79439a74fc99fafcaf3e755093fc8aa42e8185d5373d17413aa21fec9d0dee8d9f6b80f8644bf75e8359a3848343f446205f727c324c1a60bca97ecf1.jpg[/img]


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高楼粽子 发表于 2007-11-28 08:04

　　人人都会做怎么都好吃的番茄炒蛋
　　最受欢迎也最简单易做的菜之一
　　番茄炒蛋，放一点点青椒，既有点缀颜色的效果，青椒内的甜味和一点若有若无的辣炒出来也很好吃。
　　另外
　　炒蛋的蛋液除了盐之外，可以加一点点香油一滴料酒和清水少许
　　这样炒出来的蛋更嫩更香
　　
　　也许有人会批判我炒的蛋汁太多，不符合要求？
　　不过我要说——我是故意的
　　用来泡饭多完美啊哈哈哈
　　
　　
[img]http://photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl2=d718b3239d22df4b31729c914e74380cac513882473ce1ab8593397938262cc1d3ab0f9b126306fa7024e50ace81259e82c2e14bf5658a1b2977f73b3f164915d120eee3db90f66432b07ff2161b08000dfabe27.jpg[/img]


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杜先生 发表于 2008-10-25 09:01

查看完整版本: [美食点滴]我的美味放送