西安遛遛论坛 » 『食话食说』 » 4种不能连皮吃的食物

华清池 发表于 2008-3-18 16:28

4种不能连皮吃的食物

　你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了[wiki]食物[/wiki]的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。

　　[wiki]土豆[/wiki][wiki]炖[/wiki][wiki]牛肉[/wiki]、[wiki]地三鲜[/wiki]等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿[wiki]煮[/wiki]，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“[wiki]茄碱[/wiki]”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。

　　[wiki]红薯[/wiki]营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“[wiki]烧[/wiki]心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

　　[wiki]荸荠[/wiki]甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等[wiki]寄生虫[/wiki]，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

　　[wiki]银杏[/wiki]好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

　　除此之外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜[wiki]水果[/wiki]尽量都去皮食用。尤其是[wiki]苹果[/wiki]、[wiki]梨[/wiki]、[wiki]葡萄[/wiki]等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多[wiki]微生物[/wiki]、[wiki]农药[/wiki]等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。

Chatelain 发表于 2008-5-8 16:08

晕，这样说来何止四种。
当然，如果你牙好想吃带皮的话，可以尝下椰子或者榴莲....:lol

小cat 发表于 2008-5-12 22:07

XDDDDDDDDDD


LS说的真好玩~


嘿嘿

ivl4712 发表于 2008-6-1 08:41

祝福他们开心

qiqi小麦 发表于 2008-6-2 10:29

呵呵，第一次听说，不错了解了！

zhenli 发表于 2008-6-2 16:35

哎呀，各种说法都有。无所适从

西安冷娃 发表于 2008-6-2 17:16

我吃红薯总吃皮的

Crazy.、 发表于 2008-6-22 15:30

我一般只吃刺猬

Kian-yu 发表于 2008-8-18 10:19

长学问了啊

Kian-yu 发表于 2008-8-18 10:20

长学问了啊

麦田圈 发表于 2008-9-7 17:07

多谢提醒！

gxzw 发表于 2008-9-8 14:49

教你更多选择....

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gxzw 发表于 2008-9-8 14:50

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ese 发表于 2008-10-18 18:35

很不错啊

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